Questa è un’inslata veloce, colorata e così sana che sarà un vero piacere mangiarla. La combinazione di alcune note aspre e altre dolci rende questo piatto gustoso e decisamente rinfrescante. Potete servirla come antipasto o per accompagnare un secondo piatto.
Ingredienti per 4 porzioni
Per l’insalata
2 finocchi, puliti e tagliati a pezzetti
chicchi di ½ frutto di melograno
erba cipollina fresca tagliata a pezzetti (una manciata)
Per il condimento
il succo di 2 limoni
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini di tahin
½ cucchiaino di semi di senape in polvere
2 cucchiaini di succo d’agave
1 pizzico di sale marino integrale
1 pizzico di pepe bianco
Procedimento:
Condimento
In una ciotola, mescolate bene il succo di limone, l’olio, il tahin, la senape, il malto, il sale e il pepe in modo che risultino ben amalgamati tra loro.
Per servire l’insalata
Mettete il finocchio tagliato a pezzetti in una ciotola capiente, aggiungete i chicchi di melograno e versatevi sopra il condimento. Mescolate e decorate con l’erba cipollina a pezzetti. Meglio se servita fresca.
